Kniv nr. 101, 2020
Min fortolkning af den klassiske kokkekniv eller Gyoto.
Klinge: AEB-L
Skæfte: Grøn kanvas micarta og fiber liner. Nysølv nitter.
Skede: Kydex
Nogle billeder fra fremstillingen af en klinge.
Kniv nr. 103, 2022.
Første forsøg på at lave en Honesuki, en Japansk kniv til fjerkræ eller udbening. Derfor er klingen relativt kraftig. Den hænger i mit køkken og fungerer fint til det.
Klinge: AEB-L.
Skæfte: Sort Burlap Micarta, nysølv nitter.
Kniv nr. 106, 2022.
Smaltang Gyoto med klassisk octagonalt Wa skæfte. Det er en af mine faste og bedste køkkenknive 🙂
Klinge: AEB-L
Skæfte: forstykke af sort micarta, mellemlæg af nysølv og African Blackwood.
Kniv nr. 99, 2022.
Klinge:RWL34
Skæfte: Grøn canvas micarta, nysølv nitter og sort fiber liner.
Skede: Hårdt presset læder.
